Fromage de Yak (Lait de vache) 🐮

En savoir plus sur le fromage de yak ?

Le fromage EpiCanin est composé à 99.9% de lait de vache écrémé au quel on ajoute un filet de jus de citron et une pincée de sel, le fromage est ensuite pressé et séché pendant minimum 6 mois. En résulte une barre de protéine très solide. Pour l'option, au curcuma, on ajoute 5% de curcuma dans le lait !

Nous vous conseillons de donner le fromage de yak par sessions de 20 min maximum, en raison de sa dureté.

Pour produire 1kg de fromage de Yak, il est nécessaire de transformer 8L de lait écrémé. C'est cette concentration des protéines du lait qui donne au fromage de yak sa solidité ! Malgré la lait nécessaire à sa fabrication, le pressage élimine le lactose du produit fini. En résulte une friandise sans lactose ! Plus de détail sur la fabrication de cette friandise dans la FAQ.

🚨 Attention tout de même, le fromage de yak est une friandise extrêmement dure. Veillez à surveiller votre chien pendant qu'il mâche et à éviter ce type de friandise si votre chien a tendance à mastiquer trop fort.

📏 Guide des tailles

Taille S (70-79gr) : Chien <10kg

Taille M (110-119gr) : Chien <15kg

Taille L (160-179gr) : Chien <20kg

Taille XL (230-260gr) : Chien <40kg

🏅 Avantages du fromage de yak

🧀 Longue durée de mastication : Grâce à sa très grande résistance, le fromage de yak garantit une séance de mastication prolongée, idéale pour les chiens actifs ou les gros mâcheurs.

🧀 Haute teneur en protéine : Le fromage de yak contient énormément de protéines et de peu de matière grasse, sans glucide. Les protéines viennent du lait de vache et sont essentiellement des caséines !

🧀 Composition 100% naturelle : Cette friandise de mastication est fabriquée uniquement à partir de lait écrémé et de jus de citron (voir la fabrication dans la partie FAQ). Bien que fabriqué à partir de matières laitières, cette friandise pour chien ne contient pas de lactose !

🧀 Hygiène bucco-dentaire renforcée : La dureté du fromage aide à lutter contre l'accumulation de tartre et participe activement à l'entretien des dents et des gencives de votre chien par une action mécanique efficace.

🧀 Faible risque allergique : Sa composition simple en fait un produit peu allergisant, adapté aux chiens ayant une digestion sensible, à condition qu'ils tolèrent les protéines issues du lait. Cette friandise ne contient pas de lactose (trace possible)

🧀 Occupation garantie : Le fromage de yak occupe efficacement votre chien, l'aidant à se détendre, à réduire l'ennui ou l'anxiété, tout en répondant à son besoin naturel de mastication.

🚨 Attention tout de même, le fromage de yak est une friandise extrêmement dure. Veillez à surveiller votre chien pendant qu'il mâche afin d’éviter tout risque lié à sa grande résistance.

Le Curcuma

Le curcuma est originaire du sous-continent indien et de l'Asie du Sud-Est. Il a été utilisé depuis des millénaires, non seulement comme épice mais aussi comme composant dans les pratiques médicinales traditionnelles, notamment dans l'Ayurveda et la médecine chinoise traditionnelle. Aujourd'hui, le curcuma est largement reconnu et utilisé dans le monde entier, tant pour ses applications culinaires que pour ses nombreux bienfaits (anti inflammatoire, anti oxydants, soutient de la peau et du pelage, aide à la digestion..), soutenus par des recherches scientifiques modernes.

💡 FAQ : Fromage de Yak

• J'ai vu des fromages de Yak XXL ailleurs, vous n'en proposez pas ? Moins cher que votre L d'ailleurs !

Il est important de comprendre que les fromages de yak ne sont pas des chaussures, il n'existe pas de taille standardisée pour le fromage de yak. En d'autres termes, un fromage de yak L peut avoir une taille et un poids différent d'une marque à l'autre. Certaines marques en profitent pour proposer des fromage de yak XXXXL GIANT KILLER (j'exagère à peine !) de 150g... ce qui correspond à un très sobre L chez EpiCanin.

Il est donc PRIMORDIAL de regarder le poids et pas seulement la taille (qui ne signifie rien) ! Beaucoup de marque n'affiche pas le poids. En plus de ne pas respecter la loi, elles trompent le consommateur. Chez EpiCanin, la transparence et de mise sur la taille, la compo et l'origine des produits.

• Le fromage de yak convient-il aux chiots ?

Non, pas avant l'apparition des dents définitives et seulement si votre jeune chien mastique sans excitation. Pour les plus jeunes, préférez des mastications plus souples et faciles à gérer.

• Est-ce adapté aux chiens âgés ?

Non, sa dureté ne convient pas aux chiens seniors dont la dentition pourrait être fragilisée.

• Comment est fabriqué le fromage de yak ?

La fabrication du fromage de yak est très simple et peut être faite à la maison ! Du lait écrémé est chauffé, on y ajoute un filet de jus de citron pour l'acidifier. Cette acidification provoque la coagulation des protéines laitières, les séparant de l'eau contenu dans le lait. Ces protéines sont récupérées par filtrage puis placé dans un moule. Le tout est fermement pressé afin d'extraire le maximum d'eau possible. Le fromage est ensuite séché à l'air libre plusieurs mois afin d'éliminer le maximum d'humidité résiduelle.

En résulte un bloc de protéines de lait extrêmement dur et appétant !

• J'ai lu sur internet que le fromage de yak entrainait un gaspillage de lait et que c'était un non-sens écologique ?

Avant de répondre à cette question, il est important de comprendre ce qu'est le lait.

Le lait est avant tout de l'eau. Son intérêt se trouve majoritairement dans 2 de ses composants : les protéines et les matières grasses. C'est d'ailleurs principalement sur ces 2 composants que l'on fixe le prix du lait !

Ceci étant dit, intéressons-nous au fromage de yak :

Le fromage de yak est fabriqué à partir de lait de vache écrémé, c'est à dire du lait auquel on a retiré toute la matière grasse, pour fabriquer de la crème, du beurre, etc... Ce lait a donc déjà été valorisé. Si vous avez suivi, vous comprenez que l'intérêt restant à ce lait écrémé est la présence de protéines laitières (environ 3% de son volume (et quasiment 97% d'eau !))

Bien sur, le lait écrémé est toujours consommable en l'état, mais il est important de voir la réalité en face : d'après les données du CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), le lait écrémé UHT représente seulement 3% des ventes totales de lait de consommation.

Ce lait écrémé étant très peu consommé directement par le public, les industriels tentent de le valoriser par la fabrication de yaourts allégés, de lait écrémé en poudre (processus consommant beaucoup d'énergie et principalement destinés à l'export) etc...

Dans ce contexte, la fabrication de fromage de yak permet de valorisé le lait écrémé, il est totalement faux d'expliquer qu'on élève des vaches uniquement pour fabriquer du fromage de yak. Ce produit s'inscrit juste, avec d'autres, dans le processus de valorisation du lait dans son ensemble.

• Comment bien conserver le fromage de yak ?

Cette friandise à mâcher se conserve particulièrement bien à partir du moment ou elle est stockée dans un endroit propre et sec !

• Que faire quand il reste un petit morceau de fromage de yak ? J'ai peur que mon chien l'avale tout rond !

Effectivement, il est important de ne pas laisser votre chien finir son fromage de yak en l'état, afin d'éviter tout risque d'ingestion d'un gros morceau trop dur et les problèmes digestifs qui peuvent en découler.

Nous vous conseillons donc de passer votre fromage au micro onde, à la puissance maximale et suffisamment longtemps pour que le fromage de yak double de volume. Ainsi, il deviendra croustillant à la manière d'un pop-corn et offrira à votre chien un dernier plaisir sans aucun risque !

• Pourquoi le fromage de yak gonfle t'il quand on le passe au micro-onde ?

Comme vu précédemment, il est très fortement recommandé de faire gonfler son fromage de yak au micro onde. Mais concrètement, que se passe t'il quand on passe un fromage de yak au micro onde ? Pourquoi ne fond il pas comme un fromage à raclette ? Que se passe t'il d'un point de vue moléculaire pour que le fromage de yak devienne gonflé et croustillant ?

Nous allons tenter d'assouvir votre soif de savoir 😎

Les fromages sont avant tout une coagulation des protéines laitières, qui leurs permettent de se structurer et de former un solide.

Il existe différent moyen de solidifier le lait pour former un fromage : par ajout de présure (une enzyme présente dans l'estomac du veau) ou par acidification (ferment lactique ou ajout d'un composé acide).

Sans rentrer dans les détails techniques, lorsque le fromage est fabriqué avec un ajout de présure, les protéines laitières (caséines) sont faiblement liées et l'apport d'énergie thermique va les déstructurer et provoquer la fonte du fromage. C'est ce qui se passe avec le fromage à raclette, le comté, etc...

Lorsque le fromage est fabriqué avec une acidification, comme le fromage de yak (par un ajout de jus de citron), les protéines forment un réseau solide, presque impossible à déstructurer. Le fromage, exposé à la chaleur, ne va pas fondre !

Vous savez maintenant pourquoi le fromage de yak ne fond pas. Mais pourquoi gonfle t'il ?

Là c'est un peu plus technique, pour simplifier, il faut comprendre qu'il reste un petit peu d'eau et un peu d'air dans le fromage de yak. Cette eau et cet air sont piégés dans le réseau de protéines. Lorsque le fromage est passé au micro onde, l'eau se transforme en vapeur et va occuper plus d'espace dans le réseau de protéines. Même chose pour l'air, qui va se dilater et former des poches. Résultat, le fromage gonfle de toute part.

Ce phénomène va également provoquer l'asséchement des protéines, ce qui rendra le tout plus sec et croustillant !

Maintenant vous savez tout ! De quoi frimer à votre prochaine raclette 😎

Informations complémentaires

🥄 Nos friandises naturelles pour chiens, sont des compléments alimentaires et ne doivent pas remplacer une alimentation équilibrée. Donnez les en petites quantités en fonction de l'âge, du poids et de l'activité de votre chien, en limitant leur apport à moins de 20% de sa ration quotidienne.

✅Conservez vos friandises naturelles dans un endroit frais et sec. Surveillez votre chien pendant qu'il mastique les friandises, et assurez vous qu'il mâche correctement en choisissant une taille adaptée à sa morphologie pour éviter qu'il n'avale de gros morceaux. Veillez également à ce qu'il ait toujours de l'eau fraîche à disposition.

🐶 Lorsque plusieurs animaux sont présents, prenez des précautions pour éviter tout conflit autour des ressources alimentaires.

🌿Nos friandises sont naturelles, la couleur, le poids et la taille peuvent varier.

A propos d'EpiCanin

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